MAKANAN JEPANG MURAH MERIAH

           

 Begitu banyak kedai makanan di Indonesia dengan jenis makanan yang sangat beraneka ragam. Rasanya yang begitu enak, tak kalah dengan makanan yang ada diluar indonesia. Disini ada satu tempat makan yang menjual makanan yang cukup unik dan menarik tentunya. Nama kedai itu adalah Kedai Kabuki. Kedai kabuki ini berada di Jalan Hidup Baru, Gandaria Utara, Kebayoran Lama Jakarta Selatan.  Kedai ini mempunyai konsep kedai Jepang lesehan yang mulai berdiri pada tahun 2007. Kedai ini di khususkan untuk kalangan pelajar dan mahasiswa karena harganya yang sangat murah. Kedai kabuki ini berkonsep jepang dengan dudukan lesehan atau tidak menggunakani kursi. Akan tetapi kedai ini bisa membuat suasananya menjadi lebih nyaman nyaman. Kedai kabuki ini buka mulai dari jam 09.00- jam 18.30 . selai itu, kedai ini menjual beraneka macam menu jepang yang harga cuku murah meriah dengan kantong pelajar dan mahasiswa.

Konsep lesehan  yang  ditawarkan oleh kedai kabuki memberi kesan nyaman untuk terus berlama lama ngobrol dan di temenin dengan cemilan dari kedai kabuki. “ ya karna disini nyaman banget buat di jadiin tempat nongkrong, harga makanannya juga terjangkau banget buat aku dan teman teman.” Ujar Tya salah satu pengunjung di kedai kabuki.

 Kedai kabuki  mempunyai tema kedai yang paling anti mainstream, bagaimana tidak anti mainstream pemilik kedai ini merupakan seorang  pencinta reptile seperti buaya, biawak, ular dan hewan  reptile lainnya yang di biarkan lepas mendekati pengunjung yang sedang makan. Binatang reptile ini tidak berbahaya sama sekali. Di jamin aman. Banyak juga pengunjung yang awalnya takut melihat buaya, biawak dan ular yang berkeliaran di bawah meja meja pengunjung. Tetapi hal ini semakin membuat para pengunjung terbiasa dan tidak takut setelah mencoba makan ditempat ini. Dan benar-benar kedai kabuki ini sangat menarik perhatian para pengunjung.

Chef sekaligus owner dari kedai kabuki ini adalah Ajis Samukri yang lahir di Jakarta Tanggal 10 Oktober 1976 menyulap satu rumah kontrakan menjadi tempat usaha berupa kedai jepang yang harganya sangat murah meriah di kalangan  pelajar dan mahasiswa . chef Ajis adalah pemenang lomba memasak yang di selenggarakan oleh kecap sedap pada waktu itu, dan che ajis juga merupakan mantan chef Akuzuka Japanese Resto Kemang yang kemudian memutuskan untuk berhenti dan memutuskan untuk memulai usaha kedai kabuki ini. Semua menu yang ada di kedai kabuki merupakan kreasi chef ajis yang sebelumnya pernah bekerja di sebuah resto Jepang dan juga merupakan inovasi baru yang dari ide chef Ajis.

 Kedai kabuki ini menyediakan makanan jepang dengan harga murah meriah, banyak menu menarik yang di tawarkan oleh kedai kabuki ini seperti mie ramen, mie hijau jontor, sushi, takoyaki dan masih banyak lagi menu makanan unik dari kedai kabuki.Harga makanan disini berkisar Rp. 13000 sampai dengan Rp. 25000 dan cemilan dari kedai ini harganya berkisar Rp.7000 samai dengan harga Rp17000 harga yang cukup terjankau untuk kantong pelajar ataupun mahasiswa.

Yang paling best recommend di kedai ini adalah Mie Hijau. “Mie Hijau di kedai ini homemade yang artinya mie yang di buat sendiri dan tidak ada di pasaran, untuk yang tidak suka sayuran Mie Hijau ini pilihan yang sangat tepat sekali. Karna bahan utama dari Mie Hijau ini adalah sawi hijau jadi sangat sehat jika di konsumsi dalam jangka waktu dekat. Tidak ada bahan tambahan apapun maka dari itu mie ini sangat sehat dan sangat enak” Ujar chef Ajis.

 ”menurut aku recommend banget,karna makanan Jepang disini enak banget apalagi mie jontor yang pedesnya nampol bangetwalaupun levelnya paling rendah.” Ujar salah satu pengunjung.Mie hijau kedai ini memang paling best recommend selain mienya yang sehat dan tekstur mie yang kenyal mie hijau ini dimasak berbagai macam menu masakan di antaranya mie hijau jontor, mie hijau goring seafood, mie hijau lada hitam, mie hijau ramen dan masih banyak lagi.Mie hijau jontor itu mie hijau yang di masak sama seperti mie ayam yang banyak kita temui dimana saja hanya yang membedakannya adalah di masak dengan bumbu pedas rahasia dapur kedai kabuki. Mie hijau jontor mampu menjadikan kedai hits karna pada kepedasan mie hijaunya terdapat tingkatan yang bisa kita pilih, mulai dari low, medium, high sampai tingkatan yang paling pedas.

kepedasan dari mie jontor Kedai kabuki ini juga sering mengadakan perlombaan untuk menghabiskan satu porsi mie hijau jontor ini sering di sepelekan oleh para pengunjung, tapi setelah di coba mereka semua berkata tidak sanggup untuk menghabiskannya karna pedasnya mie hijau jontor. Mie hijau jontor benar benar membuat bibir para pengungjung menjadi jontor, kedai kabuki juga sering mengadakan perlombaan menghabiskan satu porsi mie jontor dengan tingkat kepedasan high.

Kedai kabuki juga mempunyai menu makanan mie rame. Ya, mie yang di gunakan disini semua berwarna hijau. Mie ramen dikedai ini sangat berbeda dari mie ramen yang lainnya. Rasa ramen yang kuat menjadi daya tarik bagi para pengunjung yang menikmati mie ramen ini. Di jepang mie ramen sangat terkenal dengan banyak rempah rempah bumbu yang di masukan menjadi satu untuk menciptakan kuah ramen yang kental dan syarat akan rempah rempahnya.

Tidak hanya mie hijau homemade buatan kedai kabuki yang menjadi primadona, tetapi cemilan ala ala jepang harga merakyat ini tak kalah dengan menu mie hijau. Seperti konsep dari kedai ini, kedai kabuki juga mempunyai menu cemilan khas Jepang yang pastinya harga juga merakyat, cemilan paling best seller disini adalah sushi nya. Banyak sekali macam macam sushi di kedai kabuki ini seperti Sausage roll(sushi yang gulungannya berisi sosis), Maguro sushi( sushi yang gulungannya berisi daging ikan tuna). Dan cemilan lain dari kedai kabuki adalah Ebi tempura maki(Udang tepung khas jepang), Takoyaki, Okonomiyaki, Basgordes(Baso Goreng Pedes), onion ring(bawang bombai goreng).

 cemilan berikutnya yang paling recommend juga dari kedai kabuki ada takoyaki dan okonomiyaki. Namanya memang berbeda tapi bahan utama dari kedua menu ini sama yaitu dari tepung olahan. Takoyaki dibuat dengan cara menuangkan adonan di tempat khusus untuk mencetak takoyaki. Takoyaki disini memiliki berbagai macam isi diantaranya takoyaki isi udang dan sosis, takoyaki octopus dan keju. Sedangkan okonomiyaki cara masaknya seperti membuat telur dadar tetapi okonomiyaki lebih mempunyai banyak pilihan toping agar rasanya lebih enak. Kemudian kedua menu tersebut di siram dengan saus khas dari jepang dan di tambahkan sedikit taburan cumi kering yang merupakan khas dari takoyaki dan okonomiyaki di jepang. Chef Ajis sendiri sudah menjual tepung olahan untuk takoyaki dan okonomiyaki jika tertarik membuat dirumah.

Kabuki juga mempunyai mempunyai variasi makanan lain. Seperti nasi goreng seafood, nasi goreng ayam, nasi goreng chenese, ada juga udon yang di kreasikan oleh chef Ajis contohnya yaki udon dan Kare yaki udon.

Seperti yang saya kutip dari ucapan beliau melalui wawancara.

Siti Wardhania (1671503561)